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星巴克新增酒水饮品,能否拯救业绩下滑

字号+撰稿人:拓天速贷 本文来源: 2018-07-09 16:19 我要评论() 收藏成功收藏本文

星巴克目前是全球最大的咖啡连锁店,它以咖啡而闻名于世。不过在中国市场,它正遭遇前所未有的危机。中国咖啡市场日渐壮大,依靠新零售而产生的互联网咖啡开始崛起,这也一定程度上影响着星巴克的业绩。为改变这一现状,拯救自己的业绩,星巴克开启了加速拓展中国市场的步伐。

2017年12月,星巴克在上海开设了全球最大的“臻选咖啡烘焙工坊”,今年6月29日又在北京开设了全球第二大门店。这些都是星巴克为刺激消费,促进营收增长而采取的举措,从而吸引已经对星巴克产生审美疲劳的消费者。

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据悉,星巴克在北京开业的这家“多重体验式旗舰店”与以往的店面有所不同,在占地面积上就是平时店面的好多倍,总面积达到1040平方米。店面共有三层,第一层还是传统业务“咖啡”,第二层是茶饮综合空间,第三层则是星巴克的新业务“酒水饮品”,这也是星巴克首次在中国出售酒水饮品。

不过消费者对于星巴克的行业务似乎并不买账,因为星巴克的主营业务一直以来都是咖啡,酒水的气质似乎和星巴克整体的气质不太相符,再有星巴克的茶饮也受到诟病,和专业的茶饮店能不能相比暂且不论,其价格就要高出正常的茶饮店一大截。而事实证明,星巴克的茶饮业务一直都不太景气,去年8月,星巴克曾宣布到2018年关闭旗下379家门店。

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星巴克中国区业绩下滑

星巴克此前一直致力于扩大中国市场,一方面是看中中国市场有巨大潜力,二是因为星巴克在中国地区业绩增速缓慢。预计到2021年,星巴克会将店铺数量增加至6000家。但事实上,不光是在中国地区,在美国地区星巴克的表现也并不尽如人意。星巴克决定2019年财年将关闭全美约150家门市。对于星巴克在中国市场的表现,星巴克CEO给出三点解释,一是季节性因素使应季的产品销量下滑;二是受到第三方外卖人员在店内排队影响,使消费者的用户体验下降;三是星巴克门店数量增加,对消费者造成分流。

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再有,就是受新兴互联网咖啡影响,星巴克也受到了一定程度的影响。例如瑞幸咖啡可以提供外送服务,这也从某种程度上分流了星巴克的消费人群。目前瑞幸咖啡是星巴克的主要竞争对手,此前星巴克还起诉瑞幸咖啡涉嫌垄断。除此之外,来自麦当劳、肯德基等中端咖啡的崛起也队星巴克造成一定挑战。

星巴克从成立至今已经走过了几十年,但就其提供的产品来说更新速度却很慢,消费者已经出现了一定程度的审美疲劳,因此企业如何谋求产品的创新才是最重要的。


 

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